山东压实“责任链”织牢学校食堂“安全网”

中国教育报—中国教育新闻网山东1月12日讯（记者 魏海政）记者从今天举行的山东省学校食堂工作新闻发布会上获悉，山东省研制发布了《中小学食堂建设和设备配置规范》《中小学食堂管理和服务规范》两项山东省地方标准，填补了全省中小学食堂领域的标准空白，为中小学食堂工作标准化、规范化起到了基础性、引领性、支撑性作用。

山东省教育厅二级巡视员荆戈介绍，上述两项地方标准加上之前出台的《山东省学生营养健康与学校视频安全提升实施意见》等系列文件政策，构建起了完善的学校食堂制度体系，健全了学校食堂健康运行的机制，压紧压实了“责任链”，织牢了学校食品安全和学生营养健康“安全网”。

山东近年来聚焦学生集中就餐、学校食品安全、学生营养健康等3项重点工作，一是明确要求各市新建学校应根据学生就餐需求配建食堂，现有学校创造条件改扩建食堂，不具备食堂配建条件的应以集中配餐方式解决学生集中就餐问题；二是要求学校校长严格履行食品安全第一责任人制度，加强食堂食品全过程监管，落实落细食品安全各项制度，切实保障学校食品安全；三是全面实施膳食营养提升工程，制定学生营养食谱，加强健康教育，积极引导学生合理膳食，养成良好的饮食习惯。

与此同时，山东还全面落实“5项任务”，即全面落实学校食品安全主体责任、全面推进校园食品安全守护行动、全面实施膳食营养提升工程、全面加强学校周边食品安全监管、全面强化学校及校园周边食品安全教育。近两年，山东省新建和改扩建中小学校食堂671个，中小学生在校集中就餐人数达682万，基本解决中小学生集中就餐需求。